Knoptekst 3
Knoptekst 3
Knoptekst 4
Knoptekst 4
Knoptekst 5
Knoptekst 5
Knoptekst 2
Knoptekst 2
Home
Home
Bierbostel Brood
Hobbybrouwer Pater Dré, Galmaarden, Belgie.
Bierbostel Brood PaterDré
Wat is bierbostel?
Mengeling van granen die na bier brouwen overbleven.
In eerste instantie lijkt deze moutdrab overbodig en zal het daarom snel in de afvalcontainer eindigen.
Een alternatief is: de bostel geven aan de dieren die zijn er namelijk dol op (kippen).
Ik vind hetgeen goed idee om bierbostel weg te gooien zonde en ik vroeg me ook af of ik er geen brood van kon
bakken. Zowel brood als bier worden gemaakt van granen. Er zijn brouwers die bier brouwen van broodresten,
dus waarom zou het niet andersom kunnen?
Bak er lekker brood van
Hier mijn recept: voor 6 bierbostel broden van 1010 gram!
Wel heel belangrijk: de bostel even goed fijnmalen in de keukenrobot!
(Scherpe randjes van het mout verdwijnen hiermee)
Bierbostel 0.800 gram, Witte tarwe bloem 3.000 gram, Zout 45 gram, Suiker 45 gram, Water 1300 ml,
Olijfolie 300 gram met neutrale smaak,Bakkersgist 50 gram,
Zonnepitten 150 gram, Pompoenpitten 150 gram, Lijnzaad 150 gram.
Kneed alle ingrediënten samen tot het een luchtige massa wordt ( met kneedmachine ongeveer 12 minuten).
Laat deze deegbal vervolgens 35 minuten rusten (rijzen) op een warme plek afgedekt met doek.
Tenslotte kneed je het deeg nog heel even en verdeel het in 6 stuks en bol op!
Laat het nog eens 40 minuten rusten (rijzen).
Verwarm de oven voor op 210º C, vervolgens plaats het Bierbostel Brood in de oven.
Na 40 minuten baken is het brood klaar!
Dit is te checken door op het brood te kloppen, klinkt deze hol dan is het brood klaar.
Smakelijk!!!
PaterDré
