Sinds de 12-de eeuw wordt hop gebruikt in de bierbereiding.Voorheen was hop gekend als medicinale plant.  Hop maakte het bier beter van smaak en het bewaarde veel langer, wat vooral belangrijk was in die tijd. Men kan zeggen dat hop in de 14de eeuw overal op het Europese continent als grondstof in de brouwerij werd gebruikt. Als je zowel van bierbrouwen als van tuinieren houdt, ben je een uitstekende kandidaat om je eigen hop te telen. Hop is een winterharde overblijvende plant en wanneer hij eenmaal is aangeslagen kun je er jaren van oogsten. Als thuisbrouwer beschik je dan zowel over het voordeel van gratis hop als van het feit dat je zelf de kwaliteit ervan kunt controleren. Bovendien worden zowel het aroma als de smaak enigszins beïnvloed door het microklimaat van de streek waarin je woont en dus heeft jouw hop een unieke, eigen identiteit. Deze eigenschappen stellen je in staat om met meer creativiteit je eigen bieren te ontwikkelen en te brouwen. Hoppige doelstellingen: De hop (Humulus lupulus) is een overblijvende klimplant met eenjarige ranken die bloemen voortbrengen die bellen worden genoemd. Deze kegelvormige bloemen bevatten kleine bolletjes lupuline welke weer de zuren, harsen en etherische oliën bevatten die wij als brouwers gebruiken om bitterheid, smaak en het aroma aan ons bier te geven. Dus, mijn eerste doelstelling als hopkweker is het oogsten, drogen en daarna snel invriezen van de bellen teneinde de opperste versheid te bewaren. Mijn tweede doelstelling is te genieten van het plezier dat je kunt hebben in het opkweken van deze planten. Omdat ze zo snel groeien en zo hoog worden (gemiddeld 6 meter), schenken ze, naast een fraai gezicht, ook veel schaduw gedurende de (snelle) vegetatieve groei die, via breedtegroei en bloeistadium leidt naar het langverwachte rijpen van de bellen en het oogsten daarvan. Voor het brouwen van PaterDré Bier wordt enkel niet en gedroogde bellenhop gebruikt.Door het gebruik van de volledige hopbel vinden we in het bier niet alleen bitterstoffen terug maar ook al de essentiële oliën die verantwoordelijk zijn voor reuk en aroma, de polyphenolen die volmondigheid aan het bier geven.

     Hop in de achter tuin  Sinds de 12-de eeuw wordt hop gebruikt in de bierbereiding.Voorheen was hop gekend als medicinale plant.  Hop maakte het bier beter van smaak en het bewaarde veel langer, wat vooral belangrijk was in die tijd. Men kan zeggen dat hop in de 14de eeuw overal op het Europese continent als grondstof in de brouwerij werd gebruikt. Als je zowel van bierbrouwen als van tuinieren houdt, ben je een uitstekende kandidaat om je eigen hop te telen. Hop is een winterharde overblijvende plant en wanneer hij eenmaal is aangeslagen kun je er jaren van oogsten. Als thuisbrouwer beschik je dan zowel over het voordeel van gratis hop als van het feit dat je zelf de kwaliteit ervan kunt controleren. Bovendien worden zowel het aroma als de smaak enigszins beïnvloed door het microklimaat van de streek waarin je woont en dus heeft jouw hop een unieke, eigen identiteit. Deze eigenschappen stellen je in staat om met meer creativiteit je eigen bieren te ontwikkelen en te brouwen. Hoppige doelstellingen: De hop (Humulus lupulus) is een overblijvende klimplant met eenjarige ranken die bloemen voortbrengen die bellen worden genoemd. Deze kegelvormige bloemen bevatten kleine bolletjes lupuline welke weer de zuren, harsen en etherische oliën bevatten die wij als brouwers gebruiken om bitterheid, smaak en het aroma aan ons bier te geven. Dus, mijn eerste doelstelling als hopkweker is het oogsten, drogen en daarna snel invriezen van de bellen teneinde de opperste versheid te bewaren. Mijn tweede doelstelling is te genieten van het plezier dat je kunt hebben in het opkweken van deze planten. Omdat ze zo snel groeien en zo hoog worden (gemiddeld 6 meter), schenken ze, naast een fraai gezicht, ook veel schaduw gedurende de (snelle) vegetatieve groei die, via breedtegroei en bloeistadium leidt naar het langverwachte rijpen van de bellen en het oogsten daarvan. Voor het brouwen van PaterDré Bier wordt enkel niet en gedroogde bellenhop gebruikt.Door het gebruik van de volledige hopbel vinden we in het bier niet alleen bitterstoffen terug maar ook al de essentiële oliën die verantwoordelijk zijn voor reuk en aroma, de polyphenolen die volmondigheid aan het bier geven.